Морозильна камера для багатьох давно перетворилася на «капсулу часу» для м’яса. Кинули — і забули.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяАле нове дослідження іспанських фахівців показує: не все м’ясо однаково добре переживає довге життя при мінусах, а деякі запаси можуть тихо зіпсуватися задовго до того, як ви про них згадаєте.
Експерти Іспанського агентства з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) наголошують: ключову роль відіграє не лише температура, а й сам вид м’яса. За ідеальних умов — мінус 18°C і нижче та негайна заморозка після покупки — червоне м’ясо на кшталт яловичини, баранини чи козлятини може спокійно зберігатися до року без втрати безпеки та якості.
А от зі свининою все значно хитріше. Через вищий вміст жиру вона окислюється швидше навіть у морозильній камері. Тож її «стеля» — приблизно шість місяців. Після цього м’ясо може виглядати нормально, але смак і поживна цінність поступово йдуть у мінус.
Птиця теж має свої нюанси. Ціла тушка здатна протриматися в морозилці до 12 місяців, а ось розділена або порційна — максимум дев’ять. Чим більше поверхонь і зрізів, тим швидше продукт втрачає якість.
Фахівці радять не покладатися на пам’ять і обов’язково підписувати пакети датою заморожування. Це проста звичка, яка реально зменшує ризик того, що на стіл потрапить м’ясо "з минулого життя".
Окрему увагу експерти звертають на холодильники. За даними Міністерства сільського господарства США, у робочому режимі температура там не повинна перевищувати +4 °C. Вищі показники — і бактерії починають розмножуватися значно швидше.
Під час відключення електроенергії холодильник зберігає безпечну температуру приблизно чотири години. Якщо цей час перевищено, швидкопсувні продукти — м’ясо, риба, молоко — краще не ризикувати й не вживати.
Морозильна камера, заповнена "під зав’язку", тримається до 48 годин, наполовину порожня — значно менше. Якщо після двох діб продукти ще холодні на дотик, їх можна заморозити повторно. Якщо ж вони повністю розтанули — прощайтеся без жалю.
Нагадаємо про 7 продуктів, які заборонено готувати в мультиварці: саме ті, що ви кидаєте туди найчастіше.
Раніше ми повідомляли, що француженки тримають масло у воді: чому цей трюк кращий за холодильник.
