Підробка молочних продуктів в Україні — проблема, яка роками не втрачає актуальності. Попри численні перевірки та заяви контролюючих органів, на полицях магазинів досі можна легко натрапити на фальсифікат. За даними Спілки молочних підприємств України (СМПУ), які наводить видання «Час-Дій», найчастіше нечесні виробники беруться за ходові товари — масло, сметану, твердий сир і кисломолочний сир.
Схема фальсифікації проста й водночас цинічна: молочний жир масово замінюють дешевими рослинними оліями, переважно пальмовою. Крім того, замість повноцінного молочного білка додають немолочні замінники. У результаті покупець отримує продукт, який не має нічого спільного із заявленим на етикетці складом.
Де найчастіше продають підробку
За даними СМПУ, фальсифікат розходиться двома основними каналами. Перший — сегмент HoReCa (готелі, ресторани, кафе): сюди «сіра» молочка йде оптом. У готових стравах, випічці чи десертах споживач практично не здатен на смак визначити, чи справжній сир або масло використав заклад.
Другий канал — агресивний дискаунт у роздрібній торгівлі. Ставка робиться на покупців, які орієнтуються виключно на низьку ціну. Саме тому підозріло дешеве масло чи сир — перший сигнал про можливу підробку.
Що кажуть у Спілці молочних підприємств
Виконавчий директор СМПУ Арсен Дідур наголошує: заміна інгредієнтів без відповідного маркування — це пряме введення споживача в оману. Своєю чергою, голова Спілки Вадим Чагаровський переконаний, що без жорсткої та системної боротьби з тіньовиками відновити довіру до українського виробника буде надзвичайно важко.
Фальсифікат б'є не лише по здоров'ю та гаманцях покупців, а й по чесному бізнесу. Легальні заводи, які інвестують у якість і працюють за стандартами DSTU та HACCP, просто не можуть конкурувати за ціною з «пальмовим» демпінгом. Коли ж споживач кілька разів натрапляє на неякісний продукт, він починає з недовірою ставитися до всієї української молочної продукції.
Як розпізнати фальсифікат: практичні поради
Повністю убезпечитися від підробки складно, але є кілька простих правил, які допоможуть знизити ризик:
- Ціна має значення. Надто дешеве масло, сметана чи сир — майже гарантований фальсифікат. Порівнюйте ціну з аналогічними продуктами перевірених брендів.
- Читайте склад. Справжнє вершкове масло містить лише вершки (або молоко), без жодних рослинних жирів. Якщо бачите «замінник молочного жиру» — це вже не масло.
- ДСТУ чи ТУ. Продукти за ДСТУ мають чіткіші вимоги до складу. ТУ дозволяє виробнику більше свободи — і це не завжди на користь споживачеві.
- Консистенція та смак. Справжнє масло рівномірно тане, не кришиться. Сир не повинен бути «гумовим» або мати неприродний блиск.
- Довіряйте перевіреним виробникам. Купуйте продукцію брендів із прозорою репутацією та відкритою інформацією про виробництво.
У СМПУ переконані: поки існує попит на наддешеву продукцію, тіньовики шукатимуть нові лазівки. Саме тому Держпродспоживслужба разом із сумлінним бізнесом мають посилити контроль на всіх етапах — від ферми й заводу до полиці в магазині та кухні ресторану.
Раніше портал Знай повідомляв, ботулізм із комори: які продукти негайно викинути після закінчення терміну придатності.
Також наш портал інформував, масло з 94% замінників жиру продають під виглядом польського: перевірка на ринку Києва.
Більше деталей читай у матеріалі: яйця по 30 грн, хліб від 12,99: супермаркети оновили ціни на базові продукти.
