Это все одна большая ложь: 5 мифов про замороженные овощи, в которые вы верили

Замороженные овощи достаточно популярны, ведь есть хорошая возможность запастись продуктами на зиму, сэкономить и всегда иметь под рукой необходимое.

Однако многие считают их бесполезными. Некоторые все еще придерживаются мнения, что замораживание является самым плохим способом хранения овощей.

Эксперты развеяли самые популярные мифы о замороженных овощах, попытавшись доказать скептикам, что они практически так же полезны, как и свежие.

Самые популярные мифы о замороженных овощах:

1. Замороженные овощи менее полезны, чем свежие. В 2017 году было проведено исследование, доказавшее, что замороженные овощи имеют столько же, если не больше, питательных веществ, чем свежие. Объясняют это тем, что овощи, которые хотят замораживать, собирают тогда, когда в них больше всего минеральных веществ и витаминов.

2. Замороженные овощи содержат консерванты. К счастью, это не больше мифа, ведь замораживание не требует никаких дополнительных действий, чтобы сохранить продукты свежими. Обычно микробов на овощах избавляются с помощью горячей воды или пара. Консерванты часто используют для более длительного хранения именно свежих овощей.

3. Замороженные овощи теряют витамины при размораживании. Такое действительно возможно, но в случае несоблюдения правил размораживания.

Как правильно размораживать овощи:

• Приготовление без размораживания. Их можно готовить на пару или отваривать в подсоленной воде.
• Размораживание холодной водой. Сменяйте воду каждые 30 минут.
• Размораживание в холодильнике. Оставьте в холодильнике ночью.

5. Замороженные овощи дороже свежих. На самом деле они обычно дешевле, ведь требуют меньше затрат на подготовку, транспортировку и хранение. Больше, в отличие от замороженных, свежие овощи существенно дорожают зимой.

Важно также помнить, что согласно исследованию 2020 года, замороженные овощи не будут полезны, если их хранить более 8 – 12 месяцев.

Напомним, как продлить свежесть яиц с помощью растительного масла: способ, которым пользовались наши бабушки.

Ранее мы сообщали, что только этот рецепт признает муж: сало в рассоле, которое всегда украсит ваш стол.