Фольга може зіпсувати вечерю: які страви не можна готувати в ній та чим це загрожує

Алюмінієва фольга здається зручною, але вона підходить далеко не для всіх страв.

Деякі продукти при контакті з нею можуть змінювати склад і навіть ставати небезпечними для здоров’я, пише Real Simple.

Найперше правило — не використовувати фольгу в мікрохвильовій печі. Під час нагрівання вона може іскрити, пошкодити техніку або спричинити пожежу. Також не варто зберігати в ній готову їжу, адже вона не забезпечує повної герметичності. Краще обирати скляні контейнери, які безпечні для нагрівання і зберігання.

Особливу небезпеку становлять кислі продукти. Лимон, томати, оцет і маринади прискорюють виділення алюмінію, який потрапляє прямо в їжу. Це ж стосується солоних страв — шинка, солоне м’ясо або інші подібні продукти можуть втратити безпечність. Експерти пояснюють, що кисле і солоне середовище активує метал, і він переходить у їжу швидше.

Тривале запікання також не найкращий варіант для використання фольги. Висока температура і довгий час приготування підсилюють небажані хімічні процеси. Саме тому запіканки або м’ясо краще готувати у скляному або керамічному посуді, або хоча б використовувати пергамент як бар’єр.

Окрема проблема — морепродукти. Риба чи креветки, особливо з лимоном або спеціями, можуть змінювати смак і структуру. Фольга утримує вологу, але тепло розподіляється нерівномірно, тому страва може приготуватися неправильно. Науковці також підтверджують ризик, що після використання фольги рівень алюмінію у їжі значно зростає.

Раніше ми повідомляли, протерміноване не завжди шкідливе: які продукти можна не викидати?

Сливи, банани та попкорн: продуктів, які допомагають вашому травленню - детальніше на Знай.ua.

Нагадаємо, сир, риба та яблука: як прості продукти захищають ваші зуби від карієсу?