Звичайна скибочка лимона в чаї виглядає цілком безневинно, але під її яскравою шкіркою можуть ховатися залишки синтетичних речовин. Йдеться про фунгіциди, якими цитрусові обробляють після збору, щоб фрукти не псувалися під час зберігання і транспортування. Такі обробки практикують десятиліттями, і це стосується також лимонів, лаймів та апельсинів, які продають на українських полицях.
Гучна дискусія спалахнула у Великій Британії, коли в соцмережах поширили фотографії незвичних попереджень на упаковках фруктів. Покупці помітили, що деякі лайми й апельсини продавали з написом «Шкірка непридатна для споживання». Увагу до проблеми привернула користувачка Instagram, яка сфотографувала етикетки в кількох великих британських мережах, зокрема в Lidl.
На упаковках перелічили речовини, які застосовують для обробки фруктів після збору врожаю. Для лаймів вказували азоксистробін і флудіоксоніл. Апельсини обробляли імазалілом, 2-фенілфенолом, тіабендазолом, піриметанілом і флудіоксонілом. Окремо згадували воскове покриття шкірки, до складу якого входить речовина E903 - карнаубський віск.
Фотографії викликали бурхливу реакцію: понад 11 тисяч людей залишили коментарі. Найбільше здивувало те, що шкірку цитрусових часто використовують безпосередньо в кулінарії: цедру додають до пирогів і печива, а скибочки кладуть у чай та коктейлі.
Чим небезпечні ці речовини
Британська благодійна організація Pesticide Action Network UK звернула увагу на можливі ризики окремих речовин. За її оцінкою, чотири з перелічених пестицидів пов'язують із негативним впливом на здоров'я, а два належать до особливо небезпечних.
Імазаліл розглядають як потенційно небезпечну речовину через можливий зв'язок із розвитком онкологічних захворювань і порушеннями розвитку організму. Фунгіцид 2-фенілфенол вважають потенційним канцерогеном для людини. Тіабендазол пов'язують із можливими ризиками розвитку раку та порушень розвитку, а піриметаніл - із потенційним канцерогенним впливом і дією на ендокринну систему.
Керівник відділу політики Pesticide Action Network UK Нік Моул пояснив, що фунгіциди дозволяють значно подовжити строк зберігання фруктів. Це особливо важливо для цитрусових, які перевозять на великі відстані. За його словами, існують альтернативи: охолодження, натуральні екстракти, зокрема олія м'яти колосистої, та біологічні засоби захисту. Проте хімічні фунгіциди часто обходяться виробникам дешевше.
Водночас наявність речовини на шкірці не означає автоматично, що її кількість становить небезпеку. Реальний ризик залежить від рівня залишків хімікатів і того, скільки речовини потрапляє в організм.
Що кажуть у супермаркеті
Представники Lidl пояснили, що напис «Шкірка непридатна для споживання» з'явився через помилку маркування. Його випадково додали до невеликої кількості упаковок цитрусових. У компанії наголосили, що самі фрукти не змінювалися та відповідають вимогам безпеки Великої Британії.
«Ми можемо запевнити покупців, що ці продукти не змінилися і продовжують повністю відповідати всім стандартам безпеки Великої Британії», - заявив представник Lidl.
Керівниця технічного напряму Soil Association Certification Сара Гетевей додала, що використання лайма в напоях або випічці саме собою не повинно викликати занепокоєння щодо здоров'я.
Як зменшити контакт із пестицидами
Тим, хто хоче мінімізувати контакт із синтетичними пестицидами, експерти радять звертати увагу на органічні цитрусові. Їхнє вирощування та обробка після збору обмежені правилами органічного виробництва. Ось кілька простих кроків:
- Обирайте органічні лимони, лайми й апельсини, якщо плануєте використовувати шкірку чи цедру.
- Перед нарізанням ретельно мийте фрукти теплою водою, за потреби - зі щіткою.
- Якщо кладете скибочку в чай або напій, можна зрізати шкірку.
- Не використовуйте шкірку звичайних цитрусових для цедри у випічці та десертах.
Раніше портал Знай повідомляв, в'ялена риба поклала чоловіка в реанімацію, а яка їжа несе смертельний токсин.
Також наш портал інформував, за ті самі продукти можна заплатити на 100 гривень більше: ціни в супермаркетах.
