Не испорти праздничное блюдо: секреты, как сохранить студень свежим и вкусным

Холодец – обязательный гость на праздничном столе. Но что делать, чтобы это традиционное блюдо не потеряло вкус через день-два?

Профессиональные повара раскрыли простые, но эффективные лайфхаки, которые помогут наслаждаться холодцом несколько дней подряд.

Холод – твой союзник

Правильная температура – ​​главный секрет. Хранить холодец следует только в холодильнике при 0–4 °C. В таких условиях желатиновая структура останется плотной, а вредные бактерии не будут размножаться. Даже несколько часов при комнатной температуре может сократиться срок годности.

Выбор посуды имеет значение

Лучше перекладывать студень в стеклянный или керамический контейнер с плотной крышкой. Пластиковые контейнеры часто впитывают запахи и могут влиять на вкус. Если крышки отсутствуют, накройте блюдо пищевой пленкой, плотно прижав к поверхности.

Не трогай без надобности

Каждый раз, когда вы разрезаете студень и вынимаете его из холодильника, он скорее портится. Разумнее всего — разделить блюдо на порции сразу после приготовления и хранить их отдельно.

Срок хранения

• В холодильнике – до 4 дней без потери вкуса.

• В морозильнике – до 2 месяцев, но после размораживания желе может стать менее плотным. Повторно замораживать студень не рекомендуется.

Как понять, что студень испортился

Не рискуйте, если заметили хотя бы один из этих признаков: кисловатый запах, скользкая пленка на поверхности, горький или странный вкус, пузырьки или мутное желе.

Следуя этим простым правилам, можно продлить жизнь вашему холодцу и праздничное настроение останется на высоте!

Напомним, сколько и как правильно хранить сало в холодильнике: полезные советы.

Раньше мы сообщали, что будут долго оставаться свежими: как правильно хранить продукты при отключениях света.