Скільки днів можна зберігати холодець та чи варто його заморожувати: практичні поради

Холодець є однією з найулюбленіших м'ясних страв, яка традиційно готується для святкових застіль у значних обсягах. Однак навіть попри зберігання в холодильнику, він може досить швидко втратити свіжість і стати небезпечним для здоров’я.

Тому важливо знати, як довго можна зберігати холодець без загрози для здоров’я та як розпізнати його псування.

Тривалість зберігання холодцю в холодильнику

Термін зберігання холодцю залежить як від його складу, так і від умов зберігання. Класичний варіант без додавання соусів і додаткових інгредієнтів може зберігатися за температури від 0 до +4 °C до 3-4 днів. Впродовж цього терміну він лишається абсолютно безпечним для споживання. За умови використання герметичних контейнерів термін безпечного зберігання продовжується до 5 днів.

Якщо ж до холодцю додавалися такі інгредієнти, як часник, морква, яйця або зелень, термін зберігання скорочується, оскільки ці компоненти сприяють швидшому псуванню страви.

Чи доцільне заморожування холодцю?

Заморожувати холодець - не найдосконаліший спосіб його зберігання. Під час розморожування його желейна консистенція часто втрачає свою структуру, страва стає водянистою. А при повторному заморожуванні вона взагалі стає непридатною до вживання. Саме тому експерти радять готувати холодець у такій кількості, яку можна спожити впродовж кількох днів.

Ознаки псування холодцю

Завжди варто уважно оглядати холодець перед споживанням, навіть якщо він не так довго простояв у холодильнику. Про псування можуть свідчити такі ознаки:

• різкий, кислий і неприємний запах;
• текстура стає липкою або слизькою;
• поява каламутної рідини на поверхні;
• гіркуватий чи кислий присмак;
• утворення пухирців або прояви бродіння під шаром желе.

При виникненні хоча б однієї з цих ознак холодець слід негайно викинути, без жодних вагань.

Як подовжити термін свіжості холодцю?

Щоб зберегти холодець свіжим довше і зробити його споживання безпечним, дотримуйтеся кількох простих правил:

• використовуйте для зберігання лише емальований чи скляний посуд із кришкою;
• розкладайте порції чистою окремою ложкою;
• не залишайте страву при кімнатній температурі довше 30 хвилин;
• не змішуйте залишки вже готового холодцю зі свіжоприготованим.

Дотримання цих порад дозволить вам насолоджуватися смаком улюбленої страви без шкоди для здоров’я.

Раніше портал Знай писав, що лід на доріжці зникне за хвилину: який копійчаний засіб працює миттєво.

Також портал повідомляв, скільки і як правильно зберігати сало в холодильнику: корисні поради.

Крім того, ми інформували, що не слід викидати мандаринові шкірки: 3 прості способи перетворити їх на ароматний скарб.